Ekstreman izbor, često kritiziran. U ovom članku otkrivamo svjetla i sjene veganske prehrane te praktične savjete za informirani izbor.
Izvorno rođen kao najradikalnije rebro vegetarijanska prehrana, veganska prehrana također je postala konkretna stvarnost u našoj zemlji. Prema najnovijim statistikama, zapravo, oko 1% talijanskog stanovništva, adekvatno ispitani, izjasnili su se apsolutno veganska, kako za etički tako i za zdrav izbor.
U ovom ćemo članku pokušati razjasniti što snage je one slabije, i pro i ja protiv ovog izbora hrane.
Vegetarijanska ili veganska?
Tamo veganska prehrana to je varijanta dovedena do krajnjih granica najčešće vegetarijanske prehrane. Preciznije na skali progresivnog ograničenja, mogli bismo navesti:
- vegetarijanska dijeta od breskve, kao prehrana u kojoj se riba, jaja, mlijeko i derivati konzumiraju kao izvori proteina životinjskog podrijetla;
- lakto-ovo vegetarijanska prehrana kao dijeta u kojima je dopuštena samo konzumacija životinjskih proizvoda poput mlijeka i jaja;
- veganska dijeta, kao što su prehrambeni režimi koji apsolutno ne sadrže hranu životinjskog podrijetla ili potječu od životinjske marljivosti kao što je med.
Slijedom toga, izbor vegana definitivno postoji restriktivnije u pogledu raznolikosti konzumne hrane, a time i najizloženiji potencijal rizici pothranjenosti. Iz tog razloga, uvijek predlažemo da se obratite a nutricionista stručnjak za razvoj veganske prehrane, kako bi se izbjegla bilo kakva prehrambeni nedostatak.
Uravnotežena veganska prehrana: nutricionistički savjeti
Ako ostavimo po strani razloge za pristup veganskoj prehrani, bilo etičke, a ne zdrave prirode, u ovim ćemo vam retcima pokušati dati jednostavni savjeti da bolje zaštitiš svoje nutritivni status, analizirajući najvažnije točke veganske prehrane.
Bjelančevine
Poznato je da proizvodi životinjskog podrijetla pružaju bjelančevine visoke biološke vrijednosti, dragocjene za potporu plastičnoj i rekonstruktivnoj funkcionalnosti našeg organizma. Budući da ne možemo računati na ove izbore, preporučujemo da podržite udio proteina u prehrani:
-koristiti pravilno mahunarke je pseudožitarice s visokim udjelom bjelančevina poput sirka, tefa, prosa, kvinoje ili amaranta.
- moći ćete pametno koristiti i neke proizvode kao što su: tofu, tempeh, seitan nego ja lupine, kako biste zadovoljili svoje potrebe za proteinima.
Omega 3 esencijalne masne kiseline
Vrlo prisutan u plava riba, ove hranjive tvari fino kontroliraju upalno stanje našeg organizma. Odustajanjem od konzumacije ove hrane gubi se posebno vrijedna hranjiva tvar. Međutim, da biste održali ravnotežu, možete koristiti biljne proizvode alfa linolenska kiselina, preteča omega 3, kao što je boražina i njegovo ulje, sjemenke ulja i izvedena ulja poput laneno ulje, suho voće a moguće i Alge.
Željezo
Proizvodi životinjskog podrijetla, a posebno meso, vrlo su važan izvor željeza, vrlo bioraspoloživ i stoga dragocjen za ljudsko tijelo. Proizvodi od povrća također sadrže puno toga, ali u anorganski oblik, dakle malo bioraspoloživ. Da biste prevladali ovaj problem i poboljšali njegovu dostupnost, preporučujemo upotrebu između začina sok od limuna, posebno bogata limunskom kiselinom.
Vitamin D i vitamin B12
Svakako predstavljaju najkritičnije točke veganske prehrane, toliko da su gotovo uvijek potrebne vanjski dodatak. Zapravo, unatoč prisutnosti vitamina B12 u nekim proizvodima poput gljiva i algi, njegova je bioraspoloživost apsolutno zanemariva. S obzirom na „krhkost“ ove prehrane, uvijek preporučujemo da se obratite stručnom nutricionisti.
Veganska prehrana: blagodati i kontraindikacije
Veganska prehrana, koju su entuzijasti u posljednji trenutak podigli kao lijek protiv svih bolesti, odmah se sukobila s važnim znanstvenim podacima, koji isticajući potencijalne pozitivne aspekte, potvrđuju visok rizik od nastanka prehrambeni nedostaci.
Međutim, prema nekoliko dokaza, dobro uravnotežena veganska prehrana mogla bi:
- Sačuvaj crijevna funkcija;
- Zaštititecrijevni ekosustav;
-Smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih i kronično-degenerativnih bolesti;
- Provjerite razinu holesterolemija;
- Povećajte privlačnost endogeni antioksidanti;
-Poboljšajte svoje razine krvni tlak.
Međutim, uvijek bi postojala potreba za stručnim nadzorom, usmjerenim na procjenu adekvatnosti prehrane i izbjegavanje mogućih prehrambenih nedostataka.
