Ketogena dijeta je dijeta s malo ugljikohidrata koja je učinkovita u mršavljenju, kao i u liječenju nekih stanja. Evo što trebate znati
U uporabi od 1920. godine kao terapija za epilepsiju, dijeta do siromašna ugljikohidratima o ketogena dijeta nadaleko je poznata i koristi se kao tretman pretilosti.
Znanstvena literatura u posljednjih deset godina pruža konkretne dokaze o tome terapijski potencijal ketogene dijete u liječenju bolesti poput dijabetesa, sindroma policističnih jajnika, akni, neuroloških bolesti i raka, kao i kodublažiti čimbenike rizika za respiratorne i kardiovaskularne bolesti.
Odavde razumijemo izvanrednu važnost maksima koju je izrekao Hipokrat 400. pr koji je presudio "neka hrana bude vaš lijek, a lijek vaša hrana".
Što je ketogena prehrana?
Općenito, ketogene dijete karakteriziraju a smanjeni unos ugljikohidrata (koji obično ne prelaze prag od 50g dnevno) i relativan povećan unos bjelančevina i masti. Među najpoznatijima proteinske dijete uključene su Scarsdaleova dijeta, Atkinsova dijeta i Zone dijeta, sve dijete koje se uglavnom koriste u liječenju prekomjerne težine i pretilosti.
Ako je običnoinzulin, hormon koji proizvodi gušterača, bavi se prijenosom ugljikohidrata (a time i šećera) unutar stanica tako da se oni koriste kao izvor energije, kao i pretvaranjem viška šećera u rezerve masti, u nedostatku ili oskudici ugljikohidrata dolazi do smanjenja proizvodnje inzulina, a time i do nakupljanja masti.
Budući da središnji živčani sustav koristi šećere kao izvor energijemeđutim, nakon tri ili četiri dana u kojima se ne konzumiraju ugljikohidrati prisiljeni su pronaći alternativni izvor, naime chetonska tijela, tri spoja (aceton, octena sirćetna kiselina i beta-hidroksi-maslačna kiselina) dobiveni prekomjernom proizvodnjom acetil-CoA, temeljne molekule u metabolizmu svih živih organizama.
Stoga je ketogena dijeta dijeta koja potiče održavanje kroničnog stanja ketoze, odnosno stanje u kojem se ketonska tijela koriste kao izvor energije.
Ketogena dijeta za mršavljenje
Iako nema sumnje u učinkovitost ketogenih dijeta u mršavljenju, postoje oprečne teorije u vezi s razlozi zašto su oni učinkovitiNeki istraživači, zapravo, sugeriraju da gubitak kilograma jednostavno dolazi smanjenje potrošenih kalorija, vjerojatno zbog zasitnog učinka proteinske hrane, drugi umjesto toga tvrde da se blagodati mogu dobiti na funkcioniranje metabolizma.
Ne smijemo, međutim, zaboraviti da prehrana koja sadrži puno masnoća i malo otpada može dovesti do problema raznih vrsta, koliko god kratkotrajnih i prolaznih, poput gastrointestinalnih poremećaja, dehidracije, hipoglikemije i pospanosti.
Napokon, vrijedi istaknuti važnost specijalističkog savjetovanja prije nego što se podvrgne ovakvoj dijeti, vrlo neuravnotežen u opskrbi hranjivim tvarima. Zapravo, na temelju individualnih potreba, prehrambenih navika i načina života, to će biti potrebno uspostaviti dnevni unos kalorija, procijenite količinu masti, bjelančevina i ugljikohidrata koje treba uključiti u prehranu i odredite potrebnu količinu tekućine i vitaminskih i mineralnih dodataka.
Shema
Ketogena prehrana temelji se na a nizak unos ugljikohidrata (nizak sadržaj hrane bogate škrobom i povrćem znači da je ketogena prehrana izuzetno siromašna vlaknima i to može uzrokovati zatvor), mnogo masnoća (mono i polinezasićene masne kiseline poželjnije su od zasićenih masnih kiselina) i dodatak vitaminski i mineralni dodaci bez šećera.
Primjer izbornika uključuje:
- Doručak
Mousse od vanilije i ječma ili izbor sireva s lješnjacima;
- Ručak
Piletina s paprikom sa slatkim bademima ili kruh od glazbenog papira punjen bivolom mozzarellom, bresaolom i rukolom;
- Večera
Svinjska kobasica s komoračem ili dimljeni losos sa zelenim grahom.
