odabirom pravog načina skladištenja
Kako čuvati svoje bilje za zimu
Ljeto je idealno vrijeme za berbu bilje zadržati za zimu. Ne zaboravite da je poželjno rezati lišće i stabljike prije cvatnje: izbjegavajte čekati potpuno sazrijevanje i uz pomoć škara uzmite stabljike boražine i angelike, lišće vlasca, ružmarina, mente, bosiljka, kadulje. THE cvijeće poput kamilice i lavande mogu se brati na početku cvatnje, dok ja lukovice nakon što se biljka osuši. The korijenje? Tradicionalno razdoblje u kojem se beru i ostavljaju da se suše je kraj ljeta, do Jesen proslijedio.
Zapamtite da je najbolje vrijeme za kolekcija je tijekom sati jutro, kada se rosa osušila i prije podnevnog sunca. Ako nema tragova zemlje ili blata, umjesto vode upotrijebite vlažnu krpu, izbjegavajući trljanje kako biste svojstva bilja maksimalno sačuvali.
Saznajte kako aromatične biljke čuvati za zimu na 4 različita načina.
VIDI TAKOĐER
Vodič za bilje: kako ih koristiti u kuhinji
Osušite aromatično bilje
L 'sušenje aromatičnog bilja čini a tradicionalna metoda drevni. Pažljivo birajte koje ćete dijelove biljke rezati i ne zaboravite izbjegavati plastične vrećice: pletena košara ili platnena vreća bolja je za berbu. Umjesto da čupate korijenje, upotrijebite škare ili prstima nježno uklonite listove, poput listova bosiljka. Kadulja, ružmarin, Origan je lovor savršeni su za čuvanje na ovaj način.
Raširen na ravnoj površini naotvoreni zrak ili na prozorskoj dasci ili stvorite male grozdove za vješanje. Ili upotrijebite pećnica ili sušilicu, najviše 30-35 C °. Za rizome i korijenje moguće je doseći i do 50 °.
Zamrznite bilje
Aromatične biljke poput bosiljak, peršin, vlasac i estragon, opremljene mekom i fleksibilnom stabljikom, prikladnije su za čuvanje u zamrzivaču jer zadržavaju svoja organoleptička svojstva. Stvori jedan praktična i brza strategija za vaše dodatke. Očistite peršin i bosiljak da odvojite stabljike i lišće, nasjeckajte polumjesecom ili nožem, a zatim umetnite u staklenka reciklirani jogurt. Lako, zar ne?
Alternativno, bilje možete oprati i rasporediti u vrećicu za zamrzavanje. Za ukrašavanje i osvježavanje koktela pripremite kockice leda s lišćem metvice: uzeti u obzir 1/3 ljekovitog bilja i 2/3 vode. Metoda također daje izvrsne rezultate pri zamrzavanju bosiljka. Sjeckajte, stvorite emulziju s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, a zatim ulijte u odgovarajuće kalupe za led.
Pripremite aromatiziranu sol
Sastojak poznat od davnina, sol i danas je izvrsna za očuvanje. Koristite krupnu sol, nasjeckajte bilje i kombinirajte oba sastojka u zdjeli. Promiješajte i na kraju podijelite ulivanjem staklenke Nepropusno za čuvanje u hladnom i tamnom ormariću.
Alternativno možete to učiniti: upotrijebite, na primjer, cijelu granu biljke ružmarin ili timijan, i čuvati u spremniku izmjenjujući sloj soli i jedan od listova. Ovaj pripravak je sjajan za upotrebu kao aromatična sol na mesu, ribi, od prženog do roštilj.
Pripremite aromatizirano ulje
Ulje i ocat oni predstavljaju dva daljnja načina za najbolje očuvanje aromatičnog bilja za zimu. Mažuran, majčina dušica, metvica, origano i bosiljak posebno su prikladni. Nasjeckajte aromatično bilje, a zatim ulijte u dovoljno veliku posudu ili bocu i podlijte vinskim ili jabučnim octom. Pustite da se odmori oko tri tjedna. Ako su listovi mokri, ne zaboravite pažljivo osušiti preostalu vlagu. Korištenjem ulja u roku od mjesec dana možete dobiti prirodni proizvod koji se koristi za povrće, meso, ribu i tjesteninu. Odaberite kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje. Aromatične biljke korisne su u kuhinji, a ukusne su kao poklon rodbini ili prijateljima.
