Zamrzivač je sjajan izvor za uvijek dostupne zalihe svježe i kuhane hrane. Važno je, međutim, izbjegavati pogreške u pohrani
The zamrzivač je izvrstan resurs koji uvijek možete imati pri ruci zalihe svježe i kuhane hrane. Čuvajući se na niskim temperaturama, zapravo vrlo često smrznuti proizvodi nemaju dodane aditive i zadržavaju hranjive sastojke. Nadalje, ispod smrzavanja, degenerativni procesi kojima upravljaju bakterije blokiraju se i, iako led djelomično mijenja strukturu hrane i organoleptička svojstva, hranu čuvaju dugo.
Važno je, međutim, pravilno koristiti ovaj uređaj, jer izbjegavajte grube pogreške a time i oštetiti uskladištenu hranu.
Kako rasporediti hranu u zamrzivaču
Prije svega dobro je imati plastične posude ili staklo za očuvanje hrane. Thealuminij i ja vreće za mraz, sposoban izdržati niske temperature i zaštititi hranu od drugih mirisa. Također je važno uvijek označi hranu, naznačujući datum pakiranja, a možda i rok valjanosti.
Radi praktičnosti dobro je to učiniti male porcije i izbjegavajte zamrzavanje previše hrane zajedno. Zapravo, kako bi svoju funkciju obavljao u najboljem slučaju, zamrzivač treba slobodni prostori između jedne i druge posude.
Jednom napunjeni spremnici i plastične vrećice trebaju se smjestiti u najhladnije dijelove uređaja, tj uz zidove u zamrzivačima za prsa i gornji dio u zamrzivačima za prsa. Također je dobro izbjegavajte uvođenje hrane koja je još vruća, čimbenik koji riskira odmrzavanje već prisutnih.
Hrana koja ima duži vijek trajanja, poput mesa, ribe i povrća, može biti smještene straga, dok oni s kratkim isticanjem ili koje češće koristite mogu biti pospremljen sprijeda.
Kako rasporediti hranu u zamrzivaču ladice
Mogućnost organiziranja hrane u zamrzivaču to vam omogućuje nemaju otpada i držati rokove pod kontrolom. Zaista je lako zaboraviti što je stavljeno u razne ladice, zbog čega bi bilo korisno voditi inventar gdje napisati svu prisutnu hranu s puno datuma umetanja.
Ako imate dovoljno sreće da imate veliki zamrzivač, u kompletu s ladicama, preporučljivo je koristiti različite odjele za odlaganje različite skupine hrane. Na primjer, posvetite prva ladica već kuhane hrane, u sredinu umetnite sladoled, povrće i mahunarke i rasporedite meso i riba u zadnjem dnu. Na taj način, na temelju vaših potreba, bit će lakše znati kamo otići kako biste „lovili“ ono što vam treba.
Kao opće pravilo, tada hranu koja pravite stavljajte u nju veća upotreba u gornja ladica, lakše dostupni, dok oni koje koristite rjeđe u nižim. Kad god se dodaju nove vreće i spremnici, treba ih čuvati na takav način da one u zamrzivaču najduže su ujedno i prvi koji se koriste.
Kako zamrznuti sirovo meso
Općenito, čimbenici koji najviše utječu na rok trajanja hrane predstavljaju sadržaj vode i masti. Što je više, to se manje očuva proizvod.
Upravo iz tog razloga, prije zamrzavanja sirovo meso, potrebno ga je pažljivo lišiti viška masnoće i kostiju. Vremena skladištenja su različita i kreću se od dva / tri mjeseca do mljeveno meso je svježa kobasica, do 12 mjesecijanjetina izrezati na grube komade. The svinjski odresci traju do četiri mjeseca, dok oni od govedina do devet. Divljač i perad mogu se zamrzavati cijele ili u dijelovima, sve dok im se oduzima utroba. Piletina, patka, fazan i zamorci mogu trajati do 12-24 mjeseca, dok zec i zec do 8-12 mjeseci.
Važno je da meso, pogotovo ako je mljeveno, jest svježe u trenutku kupnje. Posebno mljeveno meso treba umetnuti u zatvoreno i dobro zatvoreno pakiranje. U ostale vrste mesa može se umotati aluminijski papir ili prozirna folija i stavljen u hermetički zatvorenu vrećicu za zamrzavanje, vodeći računa da ispusti što više zraka kako bi se smanjila dehidracija.
Je li vam smrzavanje kuhane hrane loše?
Moguće je zamrznuti kuhanu hranu i gotova jela bez žurbe nema rizika za zdravlje. Međutim, moraju se poduzeti neke mjere opreza kako bi se savršeno zadržale.
The na primjer, vrijeme kuhanja treba smanjiti nego što se obično očekivalo, kako bi se spriječilo da se hrana pregrije kad se zagrije. Također je poželjno da ne obilujete solju i začinima, dodajući ih umjesto toga kad se jelo otopi. Glede umaci i preljevi, bolje ih je zamrznuti odvojeno kako bi se izbjegla kontaminacija i neugodne promjene okusa. Jednom skuhano, konačno, morate se pobrinuti da hrana što prije ohladite te da se stavi u zamrzivač kako bi ostalo svježe.
THE najprikladniji materijali hrana koja se zamrzava sadrži plastiku, staklo, aluminij i polietilen (vrećice za zamrzavanje). Sve strogo zatvoreno i zapečaćeno kako bi se izbjegla kontaminacija. Također je poželjno odlučite se za male porcije kako bi se izbjeglo odmrzavanje hrane, a zatim ponovno smrzavanje.
Odmrznuta hrana: koliko brzo ih treba jesti?
Jednom odmrznuta hrana gube imovinu biti imun na vanjske napade i stoga ga treba konzumirati što je prije moguće kako bi se izbjeglo povećanje bakterijskog opterećenja. Koristite odmrznuto meso i perad u roku od 2-3 dana. Za ribu se preporučuje iznenadna upotreba: 1-2 dana. Za svu ostalu hranu najviše 2-3 dana.
