Dobrobit crijeva također je usko povezana s živčani sustav i al imunološki sustav. Stoga zdravo crijevo ima i pozitivne posljedice na raspoloženje: oni koji se brinu o zdravlju crijeva manje pate od nesanice, tjeskobe i depresije. Toliko da se crijevo smatra a drugi mozak.
Ali ne samo to, uvjeti ovise i o crijevima učinkovitost imunološkog sustava. Oni su dobre bakterije prisutne u crijevima a biti prvi koji će pobijediti napad virusa i bakterija na organizam. Oni koji često konzumiraju fermentiranu hranu imaju jači imunološki sustav. Također ima tendenciju biti u boljoj formi, boreći se protiv pretežak.
Zdravo crijevo u stvari znači i bolju probavu i ravniji trbuh. Sposobnost rješavanja otpada i toksina (ono što se naziva detoks efekt) je također potreban za a bolje funkcioniranje metabolizma i, prema tome, funkcionalan za bilo koji tip režima mršavljenja i odvodnje.
Za sve ovo zasluge su dobre bakterije (probiotici, na primjer) koji nastaju tijekom procesa fermentacije ove hrane. Ali ti si u prirodno fermentiranoj hrani stvaraju se dobre bakterijeGovor o industrijski fermentiranoj i pasteriziranoj hrani vrlo je različit.
Bogatiji vitaminima i korisnim enzimima
Fermentirana hrana je također bogatiji vitaminima. Prirodni proces fermentacije, zapravo, povećava sadržaj vitamina C, vitamina K i vitamina B. Oni se također generiraju korisni enzimi koji pospješuju probavu i čine da tijelo lakše i pravilnije asimilira.
I ne samo to, zahvaljujući fermentaciji nastaju i oni esencijalne masne kiseline (Omega 3) i povećava sadržaj antioksidansi. Sa stajališta očuvanja, fermentacija to omogućuje ukloniti štetne bakterije i potencijalno otrovne tvari iz hrane. Uz to što ga je moguće konzumirati tijekom duljeg vremenskog razdoblja.
Napokon, fermentirana hrana čak i pomaže detoksicirati tijelo od teških metala.
Kefir i jogurt
Prvo, istaknimo da su kefir i jogurt dvije različite stvari. The jogurt to je hrana bogata živim mliječnim fermentima, vrlo korisnim za crijeva. Thekefirumjesto toga, jedan je fermentirano piće: vrsta "križanja" između fermentiranog mlijeka i fermentirane pšenice: u kefiru zapravo nalazimo i posebno dobre bakterije (probiotike) i kvasce.
THE probiotici se razlikuju od živih mliječnih kultura malo jogurta. U stvari, iako uvijek korisni, enzimi ne dopiru svi do crijeva netaknuti. Umjesto toga, probiotici, posebno ako ih hrane prebiotici (vlakna koja mogu doći do crijeva netaknuta) stižu netaknuti u crijeva i regeneriraju crijevnu mikrobiotu (ono što je u potpunosti definirano kao crijevna flora).
Tempeh i miso
Nalazimo ih u azijskim etničkim jelovnicima: tempeh i miso dvije su fermentirane namirnice s nevjerojatnim korisnim svojstvima. The tempeh to je derivat soje dobiveno fermentacijom soje: vrlo je bogato proteinima, a također i bakterijama, koje su dobri prijatelji crijeva i linije.
The miso (miso juha je vrlo ukusno tradicionalno azijsko jelo) je tjestenina dobivena fermentacijom soje i nekih žitarica. Miso, na primjer, sadrži a nevjerojatan broj dobrih bakterija.
Kiseli kupus, povrće i voće u staklenci
THE kiseli kupus, kupus i ostale vrste voća i povrća mogu proći prirodnu fermentaciju. Ovaj postupak omogućuje stvaranje dobrih bakterija koje koloniziraju crijevo, poboljšavajući probavu, izbacivanje toksina i jačanje obrambenih sposobnosti tijela.
Očito, kiseli kupus i ostalo fermentirano povrće moraju se jesti sirove a ne kuhana. Zapravo, tijekom kuhanja izgubili bi se vitamini koji su nastali zahvaljujući njihovoj fermentaciji.
Čaj od kombuče
Čaj od kombuhe je jedan fermentirano piće kojima tradicionalna kineska medicina pripisuje stvarna farmakološka svojstva. Prvo, što je čaj od kombuhe? Radi se o fermentirani crni čaj zajedno s kulturom bakterija i kvasca. Da biste aktivirali postupak fermentacije, morate kupiti odgovarajući pripremljen za čaj od kombuhe.
Svojstva ovog fermentiranog napitka uistinu su nevjerojatna. Nedavne studije pokazale su aantitumorska djelotvornost ali pozitivan učinak čaja kombucha na bolesti i bolesti kao što su giht, problemi s bubrezima, nedostaci imunološkog sustava e čak i pretilost.
Kruh s kiselim tijestom
Kruh pripremljen s majčinim kvascem ("živa" hrana, vrlo bogat dobrim bakterijama) nije samo ukusniji i mirisniji, već također je i puno probavljivije. Ova vrsta pripravka zapravo ima velik broj korisnih bakterija, mikroorganizama koji djeluju u crijevima čineći kruh probavljiviji i povećanje apsorpcije hranjivih sastojaka kao što su minerali i vitamini.
Uz to, kruh od dizanog tijesta može se pohvaliti a niži glikemijski indeks u usporedbi s kruhom s pivskim kvascem. Stoga je prikladnija hrana za one s dijabetesom ali i za one koji svoju težinu moraju držati pod kontrolom.
