Procjenjuje se da 600-700 milijuna ljudi u svijetu pati od nedostatka željeza. Ako ste među njima, ovdje saznajte kako riješiti ovaj problem prehranom i dodacima
Svakim danom gubimo određenu količinu željeza znojenjem, urinom i ljuštenjem kože, ali ono što dovodi do veće eliminacije željeza svakako je gubitak krvi zbog rana ili menstrualnog ciklusa u žena, a da ne spominjemo da nedostatak željeza također može biti uzrokovan a loša apsorpcija.
Možda će biti zanimljivo znati da je željezo prisutno u dva oblika: hem željezo i ne-hem željezo. Heme željezo vezano je za hemoglobin ili mioglobin i nalazi se u oksidacijskom stanju Fe 2+ (željezni ion), u tom obliku može vezati kisik i predstavlja oko 75% ukupnog željeza prisutan u tijelu. S druge strane, ne-hem željezo vezano je za proteine kao što je feritin i nalazi se u oksidacijskom stanju Fe 3+ (željezni ion) i predstavlja oko 25% ukupnog željeza prisutan u tijelu.
Ovaj mineral ima temeljna uloga za sintezu hemoglobina, potreban za transport kisika do stanica, mioglobina i kolagena, koristi se za stanične procese disanja i za metabolizam nukleinskih kiselina.
THE LARN (preporučena dnevna razina hranjivih sastojaka za talijansko stanovništvo) tvrde da dnevna potreba za željezom za muškarce iznosi 10 mg, za žene u fertilnoj dobi 18 mg, a u trudnoći raste na 27 mg.
L 'Svjetska zdravstvena organizacija procjenjuje da su u svijetu dobro 600-700 milijuna ljudi koji pate od nedostatka željeza, uglavnom uzrokovana lošom prehranom. Ovi brojevi čine ga najčešćim prehrambenim problemom.
Simptomi
Kako prepoznati da li imamo manjak željeza? Očito su krvni testovi u tome više nego točni u određivanju.
Ostali simptomi koje bi mogli sugeriraju anemiju su bljedilo, slabost, vrtoglavica, hladni ekstremiteti i lomljivi nokti, glavobolja, čir na jeziku, otežano disanje i nepravilnosti u radu srca.
Što jesti?
"Kada nedostaje ovog minerala, prije svega potrebno je intervenirati slijedeći pravilnu i uravnoteženu prehranu. Željezo u hrani nalazi se u meso, jetra, mahunarke, orašasti plodovi, jaja, riba, žitarice. Međutim, dobro je znati da se apsorbira polako i ne u potpunosti », kaže nutricionistica Claudia Mureddu.
"Željezo - hem, prisutno u mesu i hrani životinjskog podrijetla, bolje se apsorbira u usporedbi s ne-hem željezom tipičnim umjesto hrane biljnog podrijetla (npr. povrće, mahunarke). Ne-hem željezo apsorbira se samo kada se promijeni u oblik hema, pa tako željezo Fe 2+. Neke su namirnice bogate C vitamin, koji favoriziraju ovaj odlomak, pomažući tako procesu apsorpcije. Iz tog je razloga dobro kombinirati s povrćem ili mahunarkama uvijek citruseja sam, na primjer, vrlo korisno jesti špinat s limunom », zaključuje Mureddo.
Što treba izbjegavati
«Pretjerana upotreba u prehrani fitata hrana prisutan na primjer u mahunarkama, cjelovitim žitaricama, čaju, zelenom čaju, ali prije svega u fosfati i od polifosfati (nalazi se u mnogim namirnicama kao konzervans) značajno smanjuju apsorpciju željeza »upozorava Nutricionist i akupunkturist homeopata Marko Spadaro "Fitati prisutni u mahunarkama znatno se smanjuju namakanjem, dok se isti učinak postiže za cjelovite žitarice s prirodnim kuhanjem ili vrenjem. Uobičajena crijevna funkcija, kontrola bilo koje intolerancije na hranu, odgovarajuća upotreba enzima pogodnih za obnavljanje ispravne crijevne bakterijske flore, svi su važni ciljevi pacijenta s nedostatkom željeza ", sugerira Spataro.
Jesu li suplementi korisni?
«Korisni su dodaci željeza samo ako postoji očigledan nedostatak, koji se ne može napuniti hranom. Postoje stručnjaci koji tvrde da tijekom trudnoće nema potrebe dodatak željeza jer žena nema menstruaciju i zato ne doživljava gubitak krvi, ali većina žena tijekom trudnoće ima nedostatak željeza. Stoga je neophodno pratiti ovaj parametar i u slučaju nedostatka nadoknaditi primjenom dodataka ", nastavlja nutricionistica Claudia Mureddu.
Još uvijek na temu dodataka, Nutricionist i akupunkturist homeopata Marko Spadaro naglašava kako je "važno koristiti formulacije koje sadrže visoko bioraspoloživo željezo, odnosno crijevnu sluznicu lako apsorbira. Na primjer, željezni sulfat nije previše bioraspoloživ, dok je kelirano željezo, željezni fumarat i željezni oksiprolinat oni se puno bolje apsorbiraju. Dobar dodatak mora sadržavati i tvari koje promiču i olakšavaju upotrebu minerala željeza u tijelu: vitamin C, folna kiselina, vitamin B12 i niz minerala poput bakra, cinka, mangana, vrlo korisnih u novotvorbi. crvenih krvnih zrnaca ".
