Višak crvenog mesa i šećera u znamenitostima. Zeleno svjetlo za vlakna. Da bismo razumjeli kako prehranom smanjiti rizik od raka, intervjuirali smo Dr. Lucilla Titta, nutricionistica s Odjela za eksperimentalnu onkologiju IEO centra, koja nam je pružila dragocjene savjete
U borba protiv raka, znanstveno istraživanje je postiglo velike korake, identificirajući se u nekima hranu zaštitni spoj pogodnosti koje mogu smanjiti rizik raka.
Riječ je o pravilima prehrambena prevencija što treba rutinski slijediti tijekom dnevnih obroka.
Nekoliko znanstveni dokazi pokazali su da uobičajena potrošnja vlakana smanjuje rizik od raka al debelo crijevo.
Ispravni dijelovi koje treba uzeti jednaki su 30 g dnevno, koji odgovaraju čuvenim 5 porcija voća i povrća uz dodatak najmanje dva dijela cjelovite žitarice ili derivati. Konzumacija najmanje 400 g voća i povrća dnevno u kombinaciji s 2 porcije integralne tjestenine i kruha zapravo je dobra ideja za smanjiti rizik raka debelog crijeva.
Možete podijeliti konzumacija cjelovite hrane na ovaj način: porcija integralne tjestenine za ručak i integralni sendvič za večeru: bitno je da barem jedan obrok u danu troši složene izvore ugljikohidrata pripremljenih s nerafiniranim brašnom.
Ako tada dodamo na tjedni jelovnik mahunarke, unos vlakana, u zdravstvene svrhe, još se više povećava.
Naprotiv, pokazalo se da konzumacija a više od 500 g crvenog mesa tjedno povećava rizik od raka debelog crijeva, praktički 3 prosječne porcije mesa tjedno. Pod crvenim mesom mislimo na govedinu, teletinu, svinjetinu i janjetinu: stoga nema reference na komercijalni ili gastronomski naziv. Čak i konzumacija velike količine bresaole i šunke doprinosi povećanju rizika od raka debelog crijeva. Procjenjuje se da Talijani konzumiraju prosječno 1 kg crvenog mesa tjedno po osobi: zabrinjavajući podatak, koji se sigurno može smanjiti ako pregledate svoje cjelokupna prehrana.
Što se tiče bijelog mesa, s druge strane, ono nije povezano ni sa smanjenjem rizika od raka niti s njegovim povećanjem: o tome ne postoje znanstveni dokazi.
Korelacija između prekomjerne konzumacije crvenog mesa i povećanog rizika od raka
Razlozi zbog kojih bi pretjerana konzumacija crvenog mesa povećala rizik od raka debelog crijeva nisu posve jasni: jedna od hipoteza sugerira da konzumacija životinjskih masti može biti povezana s stvaranjem crijevne bakterijske flore povoljne za nastanak raka.
To su podaci iz promatranja na veliki dijelovi populacije koji su se tako složili Znanstvena zajednica na činjenicu da postoji uvjerljiva korelacija između povećanog rizika od raka debelog crijeva i velike konzumacije crvenog mesa. Kao i opsežne promatračke studije pokazale su korisnu vezu između konzumacije vlakana i zaštite od raka.
Alkohol: odgovornost za rak dojke
Za koju brigu rak dojke Umjesto toga, postoji znanstveno dokazana povezanost između konzumacije alkohola i učestalosti raka. Da bi se zaštitila, žena ne bi trebala piti više od jedne jedinice alkohola dnevno, tj čaša vina uz obrok ili dnevno alkoholno pivo: naprotiv, ako se premaši konzumacija alkohola, izloženost raku dojke značajno se povećava. To se odnosi i na žene u menopauzi i na menopauzu, odnosno na plodno razdoblje.
Također to šećer ima neizravnu korelaciju s nastankom tumora: u praksi je dobro izbjegavati ili minimizirati gazirana i slatka pića, koja ne daju osjećaj sitosti već samo donose tzv. prazne kalorije. Budući da se gazirana pića i općenito dodani šećeri konzumiraju izvan uobičajene prehrane, oni imaju, zajedno s drugom energetski gustom hranom, snažnu korelaciju s pojavom prekomjerne tjelesne težine, a time i s većim rizikom od raka, posebno na jednjaku , gušterača, endometrij i al bubreg ali i al kolorektalni i dojke u žena u postmenopauzi.
Stoga je prva preporuka da se zaštitimo od raka održavajte nas normalnom težinom, odnosno s indeksom tjelesne mase između 18 i 25 (izračunava se dijeljenjem težine u kg podijeljene s visinom u kvadratima metra).
Zahvaljujemo na ljubaznom savjetu Liječnica Lucilla Titta, nutricionistica i istraživačica na Odjelu za eksperimentalnu onkologiju Europskog onkološkog instituta u Milanu.
