Oboje ukazuju na neželjenu reakciju tijela na kontakt s određenom tvari, ali nisu ista stvar. Pogledajmo razlike zajedno
Riječi "alergija" i "netolerancija" ukazuju na neželjenu reakciju tijela kada dolazi u kontakt s određenom tvari, ali s kliničkog su gledišta potpuno različite.
Ključna razlika je u tome štoalergija je reakcija imunološkog tipa (tj. tipična za imunološki sustav), posredovana imunoglobulinima klase IgE (posebna antitijela koja u kontaktu s alergenim tvarima izazivaju alergijske reakcije), doknetolerancija to je reakcija tijela povezana s nedostatkom enzima koji je sposoban probaviti određenu hranu.
Na primjer, u tome tko je to Intolerantan na laktozu postoji deficit laktaze, koja je enzim odgovoran za probavu mlijeka.
Alergije i netolerancije u prehrambenom sektoru
Obično zbrka između alergije i netolerancije vlada uglavnom upolje za hranu,ipak su to dvije manifestacije "smetnje" određenoj tvari (na primjer hrana), koje proizlaze iz različitih tjelesnih sustava i imaju različite simptome.
«Kod alergija,imunološki sustav, u netolerancijama umjesto probavni sustav. Općenito govoreći, može se reći da su netolerancije manje ozbiljne od alergija, ali to je izjava koju treba uzeti s dužnim oprezom "- objašnjava profesorMaria Teresa Ventura, Izvanredni profesor interne medicine Voditeljica jednostavne operativne jedinice gerijatrijske imunoalergologije Policlinico Bari.
Alergije na hranu: što su i kakvi su simptomi
Alergije su rezultat pretjeranog odgovora imunološkog sustava na strane agense, pa je tako i dobio ime alergeni.
Kad unesemo neku hranu na koju smo alergični ili dođemo u kontakt s određenim tvarima, naše tijelo pretjeruje s našim obrambenim sustavom: evo manifestacije alergijske reakcije.
Thealergijska reakcijaodređuju se prisutnošću specifična antitijela (nazvani IgE imunoglobulini), koji pretjerano reagiraju u dodiru s tim tvarima. Njihova reakcija pokreće proizvodnjuhistamin, tvar koja pokreće kaskadu događaja kao što su: prisutnost tekućine u tkivima, svrbež, crvenilo, urtikarija (od trivijalne do ozbiljne), vazodilatacija, upala sluznice, crvenilo, koje mogu biti takve težine da dovedu do Anafilaktički šok.
Netolerancije na hranu: što su i kakvi su simptomi
Netolerancije (uglavnom hrana) ovise o a deficit metabolizma tvari na koju se ne podnosi. To znači da ako uzmemo određenu hranu, ne možemo je metabolizirati. I ne samo to:intolerancija na hranu uzrokuje malapsorpciju, meteorizam, proljev, nemogućnost probave te određene hrane (na primjer, laktoze i glukoze).
Netolerancije nisu alergija jer ne uključuju imunološki sustav. Razlika s alergijom je u tome što, ako niste intolerantni na hranu, gutanje ne izaziva alergijsku reakciju, već "samo" malapsorpcija. Kao da je "hrana koja vrijeđa" ostala u tijelu, pa stoga nije ni probavljena ni metabolizirana. I zato uzrokuje smetnje koje se mogu svrstati u:oteklina, nadutost, proljev, bolovi u trbuhu.
Pročitajte također: Netolerancija na gluten i celijakija: sve što trebate znati
Kako se dijagnosticiraju alergije i netolerancije na hranu
Za dijagnosticiratialergije potrebno je potražiti specifični IgE za određenu hranu, odnosno antitijela odgovorna za pretjeranu reakciju.
Specifični IgE može se pretraživati i "in vivo" (pomoćukožni testovi neposredno očitavanje s pročišćenim komercijalnim ekstraktima hrane ili sa svježom hranom) i "in vitro" pomoću laboratorijskog ispitivanja sposobnog za identificiranje specifičnog IgE, nazvanog RAST, koje se provodi na krvpacijenta.
Za dijagnosticirati intoleranciju na hranu, umjesto toga, potrebno je istaknutinedostatak određenog enzima. "Na primjer, kada se sumnja na netoleranciju na laktozu, provodi se test daha na vodik kako bi se istaknuo enzimski deficit. Ukratko, ako se laktoza daje intolerantnom subjektu i provodi se dah, bit će moguće pronaći veću količinu vodika u izdahnutom dahu od one koja je pronađena prije primjene: što je veća njegova prisutnost, to su veći dokazi o suočavanje s osobom koja ne podnosi mlijeko, mliječne proizvode i derivate ».
