Che la tecnologia abbia fatto il suo ingresso en cucina è un fatto noto da tempo. Adesso, però, si stanno aprendo nuove frontiere e, soprattutto, alcuni traguardi che sowed irraggiungibili fino a poco tempo fa sono ormai re altà: come “stampare” il cibo in 3D. Znam za bilo kojeg robota u kuhinji, u koji ubacujem sastojke u naznačenoj količini i kako mogu prepoznati koji su kuhari iz “stroja” bili inovativni, a ovo je vrijeme stranice.
Come si stampa il cibo in 3D
Il funzionamento è vrlo jednostavan i usporediv sa stampante tradizionale, dalla quale escono i fogli con i documenti richiesti, prethodno messi on point. Nello stesso modo, con un stampante per alimenti, prima occorre preparare gli ingredienti, in seguito poi questi - nella quantità predictada dalla ricetta - sono inseriti in apposite capsule che, proper as the cartucce della stampante, sono assembleti in modo da ottenere il piatto richiesto . Gli alimenti saranno insertiti, però, only dopo averli minimalno lavorati (sia crudi che cotti), ad esempio frullandoli in modo che siano morbidi e molli. Il cibo, infatti, uscirà dalla macchina tramite delle “siringhe” erogatrici, che si alterneranno a seconda della ricetta scelta.
Come è fatta la stampante alimentare in 3D
Ne esistono di raznih modela i grandeze. Jedan od najnovijih, nota anche per il ridotto ingombro (e prezzo) è quella di Foodini, španjolski start-up, koji teži samo jednu desetinu kilograma.Općenito, ali ne ako ide ispod 20 kg. Oblik je mikrovalne pećnice. Il tipo di “creazione” que si vuole otenere si potrà scegliere preventivno, prijenosom poi i datoteke putem viatte Usb, scheda SD ili odabirom mogućnosti fornite dall’apparecchio stesso s referentnom aplikacijom, gotovo drugom od svih. Le stampanti 3D più diffuse sono state pensate per l' alta pasticceria, ma ne estistono anche che permettono di ottenere gnocchi, ravioli, pizze, polpette, burger, quiche, krekeri i formaggi, osim purea di patate, fagioli, caramello, med, marmellata, biskoti koji "štampaju" WiibooxSweetin.
I vantaggi della stampa in 3D: limitare sprechi e tempo
Il primo vantaggio è la riduzione dello spreco di cibo, perché si utilizza solo ciò che serve, en modo “parzionato”. Il secondo – i nije ravnodušno ako je namijenjen za kućnu upotrebu – è che si sporca meno, anzi pressoché nulla. Jedan okret pripremite kapsulu, infatti, možete je jednostavno umetnuti u pečat i lasciare che la machina lavori da sami.Da li je sigurno riječ o ogromnoj prednosti, znam ako razmislite o količini poza, posuda i piattija koji nam obično služe za izradu pietanze complesse, poput torte. Oltretutto, i componenti della stampante che entrano en directo contacto con gli sastojcisi sono pochi, quindi also il lavaggio richiede un tempo limitato.
Ako možete kucati u 3D čak i sa svojim pametnim telefonom
Non da último, però, "robotsko" utiskivanje pristaje čak i na tempo: istina je da u nekim slučajevima gotovo realizacija djela može biti dobra za dva sata, nije dimentirano da će lavorare biti samo utiskivanje ! Da bi cibi sottili, jesti krekere ili biscotti, sfoglie ili piatte ukrasi, dogoditi u nekoliko minuta, dok se più alte protežu, jesti “cioccolato skulptura” može doći richiedere također zbog rude. Ali u ovom slučaju gotovo je moguće upravljati strojem na daljinu, s pametnim telefonom, čak i dok stojite mirno ako ste odsutni od kuće zbog bilo kakve provizije ili rada u uredu.
Gli svantaggi della stampante u 3D
Tutto bello e affascinante, duque, se non fosse per un aspecto: il costo. Ovi pečati nisu prikladni za portata di tutti. Dovoljno je samo odvažiti se baciti pogled na foodini koji ima cijenu od oko 1.000 eura, ali u generiranju 3D markica stoji oko 4.000 eura, da dođete do 9.000, ovisno o veličini i izvedbi: «Quelle professionali utilizzate dai maestri pasticceri nei ristoranti stellati possono anche surpassare i 30mila eura. Svakako possono permettersele only questi tipi di locali, che have no la possibilità di ammortizzarne il cost, anche nella manutenzione. "Rezultati su nevjerojatni" , kaže Giorgio Giorgetti, kuhar kod kuće i stručnjak Talijanske federacije profesionalnih osobnih kuhara.
Il cibo jede operu d'arte
Le stampanti 3D, infatti, permetone di ottenere piatti koji su estetski vrlo složeni i u najvećem dijelu gotovo sono vere opera d'arte.Si possono creare, infatti, dolci (and non solo) che vanno da un' altezza minimum di pochi milimeter fino a oltre 10 cm, per un promjer masimo di 26 cm. Sastav, dobro, bit će spremno za konzumaciju oppure può treba posebno kuhalo.
Meglio fatto ručno?
Se da lato l'occhio ci guadagna, dall' altro cosa ne è del taste original? Il timore da parte di qualcuno è che il sapore ci perda, se ad “assembler” gli ingredienti ci pensa un macchina vece che a person, uno chef, en carne ed osa: «Io non demonizzerei l’uso delle macchine in cucina. Della je upitao je li dibatte fin dagli anni ’70, when a chef disse che la maionese che si rispetti non può che essere fatta con la frusta a mano. Io non sono d'accordo, anzi: se una macchina può aiutare e far risparmiare tempo in cucina, ben come, as much poi è l'uomo (ili la donna) che la guida. Vjerujem da ako možete dobiti čak i dobre proizvode, važno je da primarni materijal nije kvalitetan» spiega ancora Giorgetti.
