Među vitaminima je zasigurno jedan od najproučenijih zbog brojnih bioloških uloga koje preuzima: govorimo o C vitamin inače poznat kao L-askorbinska kiselina. To je vitamin topiv u vodi, koji omogućuje funkcioniranje brojnih enzima, a time i isto toliko biokemijskih putova.
Sveprisutna prisutnost u tolikim hranu, posebno biljnog podrijetla, i izrazito skromne potrebe, čine nedostatak vitamina C, poznat kao skorbut, apsolutno rijetko u današnje vrijeme.
Čemu služi vitamin C?
S obzirom na svoju aktivnost podržavanja funkcionalnosti brojnih enzima i antioksidativne uloge, vitamin C ima vrlo velik broj funkcije:
- akcijski antioksidans i zaštitni;
- sažetak karnitin, neophodni za ispravan metabolizam masti;
- sažetak kolagena, protein koji djeluje kao prava skela za naša tkiva;
- sinteza hormona kao što su kateholamini;
- imunostimulirajuće djelovanje e imunoprotektivni;
- pomoćno djelovanje za apsorpciju željezo,
Hrana bogata vitaminom C.
Vitamin C je vrlo prisutan u hrana biljnog podrijetla, a odgovarajuća prehrana očito može u potpunosti zadovoljiti njegove potrebe. Zapravo bi bili dovoljni 2 porcije voća je 2 porcije povrća bogata vitaminom C kako bi premašila i gotovo udvostručila uobičajenu dnevnu potrebu.
Među hranom najbogatijom vitaminom C nalazimo crni ribiz, i paprike, i brokula, iKivi, agrumi, kupusnjače i ja rajčica.
Međutim, imajte na umu da je ovaj vitamin termolabilan i fotolabilan, stoga njegov sadržaj nakon kuhanja naglo pada. Zato bi bilo pametno konzumirati ih gdje god je to moguće sirova hrana.
Simptomi nedostatka vitamina C
Kao što je već spomenuto nedostatak vitamina C srećom danas je to vrlo rijetko.
Međutim, bez dolaska do skorbut, tipične patologije mornara iz 18. stoljeća, nedovoljna stanja ovog vitamina mogla bi odrediti njihov nastanak simptomi:
- umor i astenija;
- umor;
- gingivitis i krvarenje;
- poteškoće u zacjeljivanju rana;
- modrice;
- bolovi i otekline u zglobovima;
- krhkost dodataka kože, noktiju, kose i zuba;
- ponavljajuće prehlade i osjetljivost na infekcije.
Važnost vitamina C u prevenciji
Međutim, mnogo je zanimljivija uloga ovog vitamina u prevencija različitih patoloških stanja.
Promatračke studije zapravo su povezale niske koncentracije ovog vtamina s većim rizikom od hipertenzije i kardiovaskularni događaji, metaboličke patologije poput dijabetesa, onkološke patologije raznih vrsta, neurodegenerativne bolesti poput Alzheimerove.
VIDI TAKOĐER
Kako prepoznati nedostatak vitamina: simptomi i uzroci
