Trovanje hranom poremećaj je uzrokovan gutanjem kontaminirane hrane - evo što trebate znati
Trovanje hranom: što je to i zašto dolazi
Trovanje hranom je poremećaj uzrokovan konzumacija kontaminirane hrane od bakterija, poput salmonele ili Escherichia coli (E. coli), ili od virusa, poput norovirusa. U većini slučajeva nema opasnih posljedica, toliko da obično i simptomi se povuku za nekoliko dana bez potrebe za bilo kakvom konkretnom intervencijom.
Koji su simptomi i nakon čega se manifestiraju
Općenito se javljaju karakteristični simptomi trovanja hranom dan-dva kasnije nakon što ste unijeli kontaminiranu hranu: vremenski interval u kojem se simptomi pojavljuju mogu varirati od nekoliko sati do nekoliko tjedana kasnije.
Međutim najčešće manifestacije uključuju:
- mučnina i / ili povraćanje
- proljev
- grčevi u želucu i bolovi u trbuhu
- osjećaj slabosti i nedostatka energije
- nedostatak apetita
- vrućica i / ili zimica
- upaljeni mišići
Koliko traje opijenost?
Ako se u većini slučajeva ti simptomi spontano povuku u kratkom vremenu, nužna je medicinska konzultacija ako je simptomatološka povorka posebno akutna ili nije pokazivao znakove blijeđenja i nestanu u roku od nekoliko dana, inače se pojave znakovi dehidracije (zbunjenost, tahikardija, otežano mokrenje, vrtoglavica) ili u slučajevima kada su pogođene trudnice, starije od 60 godina, osobe s kroničnim bolestima (poput dijabetesa i kardiovaskularnih, bubrežnih ili crijevnih bolesti) ili s niskom imunološkom obranom.
Što učiniti
Općenito, trovanje hranom ne zahtijeva nikakav specifičan tretman.
Međutim, dok se ne osjećate bolje, poželjno je odmoriti se, piti tekućinu kako biste spriječili dehidraciju i jedite samo kad se osjećate bolje, počevši od lagane hrane kao što je riža, krekeri i banane.
Uzroci
U nastanku trovanja hranom leži konzumacija hrane kontaminirane virusima i bakterijama, što predstavlja rizik uglavnom utječe na sirovu hranu, jer se nikakvi štetni mikroorganizmi ne uništavaju tijekom kuhanja. Upravo se iz tog razloga trovanje hranom često povezuje sa sirovom ribom (koja, međutim, nije nužno krivac), a posebno s dagnjama ili kamenicama.
Hrana se može kontaminirati u bilo kojem trenutku na putu proizvodnog lanca ili tijekom uzgoja ili uzgoja, berbe, prerade, skladištenja ili kuhanja. Kontaminacija može se odvijati i kod kuće, kao rezultat nepravilnog rukovanja hranom, a posebno iz sljedećih uzroka:
- unakrsna kontaminacija, tj. širenje bakterija između hrane
- nepravilno kuhanje (posebno meso)
- pogrešno skladištenje hrane koju treba držati na temperaturi nižoj od 5 ° C
- ostavite hranu već kuhanu na visokim temperaturama okoline dulje vrijeme
- ne podgrijavajte na odgovarajući način prethodno kuhanu hranu
- dodirivanje hrane prljavim rukama
- konzumiranje hrane nakon isteka roka valjanosti
Čini se da su namirnice posebno osjetljive na onečišćenje sirovo meso i perad, jaja, školjke, mlijeko, gotova hrana kao što su kobasice, paštete, mekani sirevi i predpakirana hrana.
Bakini lijekovi
Simptomi trovanja hranom obično se poboljšavaju nakon nekoliko dana i ne zahtijevaju posebne intervencije. S druge strane, važno je znati što jesti nakon trovanja hranom, a također i znati neke praktične trikove - klasične bakine lijekove - koji će nam pomoći da brže postajemo bolji. Evo nekoliko korisnih lijekova:
- ostavi želudac da se odmori, prestajući jesti i piti nekoliko sati;
- uzimajte tekućinu sisajući kocku leda ili pijućivode u malim gutljajima;
- kad se osjećate bolje i želite se vratiti jelu, počnite s lagana hrana, s malo masnoća i lako probavljiv; ako se mučnina vrati, bolje je ne forsirati se i prestati jesti;
- prekinuti konzumaciju hrane poput sireva, masne i ostarjele hrane i pića poput kava i alkohol, dok se ne osjećate bolje;
- odmori se pravilno
