Najnovija knjiga "znanstvenog kuhara" u cijelosti je posvećena budućim majkama i razdoblju prve dječje hrane: pregledajte recepte
Marco Bianchi, znanstveni popularizator Zaklade Umberto Veronesi, promiče zaštitne čimbenike prehrane i pravila dobra prehrana kroz gastro savjete koji vam pomažu da ostanete u zdravlje s okusom i kako bi se spriječile najčešće patologije. Autor 14 knjiga, njegove su publikacije vješta mješavina Recepti i kulinarske anegdote popraćene podacima iz najnovijih istraživanja na području prevencija i napajanje. Korisna svojstva za zdravlje opisana su za svaku predstavljenu hranu. Plus svoj Recepti a eksperimenti u kuhinji čine doista neodoljivim poštivanje "zdrave prehrane": zdrave bez odricanja od okusa!
Njegova najnovija knjiga posvećena je buduće majke i do razdoblja odvikavanje: iskustva proživljena iz prve ruke Marco Bianchi rođenjem male Vivienne prošlog 25. rujna.
"Volimo nas" Trudnoća, dojenje, odvikavanje: emocije, znanost i recepti za mamu, tatu i bebu. Napisao Marco Bianchi (Mondadori)
Torta od mrkve i badema
Sastojci:
150 g brašna tipa 1
100 g integralnog brašna
pola vrećice kvasca
150 g badema
3 mrkve
70 g smeđeg šećera
30 ml kukuruznog ulja
240-270 ml sojinog mlijeka
Prosij brašna s kvascem; krupno nasjeckajte bademi i mrkva opran. Sada ste spremni za stvaranje kolača: u zdjeli dobro promiješajte bademe i mrkvu, eto šećer, ulje i sojino mlijeko. Zatim dodajte brašno s kvascem i radite smjesu dok ne dobijete homogeno tijesto. U ovom trenutku premjestite ga u posudu promjera oko 25 cm obloženu papirom za pečenje, a zatim pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
RECEPT ZA PRVU ČETVRTINU ODVITANJA (sedmi, osmi i deveti mjesec djeteta)
Krema od graška
Sastojci za bebu:
30 g suhog graška
1 mali komorač
1 žličica EVO ulja
Sastojci za mamu i tatu:
100 g suhog graška
2 komorača
8 listova kadulje
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice maka
sol
Postupak za bebu:
THE sušeni grašak ne trebaju se namakati pa odmah nastavite s kuhanjem, kuhajući ih u loncu s malo vode. Očistite sada komorač, grubo ga nasjeckajte i dodajte grašku. Nakon dvadesetak minuta, kada mahunarke i komorač omekšaju, sve izmiješajte: dobit ćete prilično gustu kremu čak i bez dodavanja krumpira, jednostavno zahvaljujući tome što tijekom kuhanja niste potrošili previše vode. Začinite juhu ekstra djevičanskim maslinovim uljem i pustite da se ohladi prije posluživanja.
Postupak za mamu i tatu:
Ako je postupak izrade vrhnja isti, vrijedi mijenjati umak. Otkucajte listove kadulje u neprianjajućoj tavi s vrlo malo EVO ulja, a zatim ih poslužite na kremi zajedno s makom, dodajući sirovo ulje i sol za podešavanje. Ako želite, možete napraviti pojedinačne porcije u čaši!
RECEPT ZA DRUGO TROMJESEČJE ODVITANJA (10., 11. i 12. mjesec djeteta)
Apple Crumble
Sastojci za dva lijepa obiteljska doručka:
3 jabuke
70 g brašna od pira
60 g brašna tipa 2
20 g kukuruznog brašna
50 g smeđeg šećera
130 g nasjeckanih lješnjaka i badema
50 ml kukuruznog ulja (ili osjetljivog EVO)
biljno mlijeko (badem, soja, riža, zob …)
Metoda:
Operite jabuke, narežite ih na kockice i kuhajte ih u neprianjajućoj tavi oko 20 minuta dok ne omekšaju. Sada ih rasporedite na lim obložen papirom za pečenje. Zasebno pripremite tijesto za mrvljenje miješajući brašno sa suho voće grubo nasjeckano (nemojte ga pretvarati u prah previše!), eto šećer i kukuruzno ulje. Dodajte mlijeko malo po malo, dok se mijesi, tek toliko da smjesa ne bude zrnasta. To mora biti poput obrađivanja mokrog pijeska. Zatim smjesu prelijte preko mekanih kockica jabuke i pecite 35-40 minuta na 180 stupnjeva. Ostavite da se mrvica ohladi prije rezanja i posluživanja. Ako želite, možete dobiti i pojedinačne porcije zamjenom posude keramičkim ili aluminijskim čašama.
