Prehrana je to svoje ime dobila po japanskom otoku, a nadahnuta je prehranom stanovništva koje živi na arhipelagu: životni stil koji se može pohvaliti jednim od najvećih očekivanih životnih vijeka na Zemlji.
Znanstvenici i nutricionisti proučavali su način života stanovnika japanskog otoka Okinawa do formuliranja dijeta za mršavljenje s a dijeta protiv starenja. Riječ je o prehrambenoj filozofiji koja je izravno nadahnuta prehranom stanovništva koje živi na arhipelagu, a koje se može pohvaliti životni vijek među najvišima na zemlji.
Tamo Okinavanska dijeta je s malo masnoće to je na vrlo malo kalorija. Da bi odabrali hranu koja im se daje prednost, Okinawans se temelje na jednostavnom principu: izračunavaju gustoća energije hrane, tj. kalorijska vrijednost 100 grama hrane: hrana gustoće vrlo nisko ne prelaze 75 kalorija na 100 grama i one s najviše visoko gustoća doseže čak preko 350 kalorija na 100 grama.
Iz tog razloga oni više vole hranu kao što su čaj, krastavci, naranče, jabuke, tikvice, nemasni jogurt, alge ili krumpir, riba, riža, tjestenina, mahunarke, perad i smanjiti na minimum potrošnja cinija čija je energetska gustoća veća od 300, poput masne ribe poput lososa, kruha, crvenog mesa, suhog voća, pizze, keksa, orašastih plodova, čokolade, maslaca, ulja i svih rafiniranih žitarica općenito.
Na ovaj način svakodnevna prehrana stabilizira na 1.000 kalorija laganom i zdravom hranom.
