Una delle star più napominje da slijedi biljnu prehranu Beyoncé, a slijedi je njezin trener Marco Borges, osnivač druge službe za dostavu specifičnih peciva. Ova vrsta hrane također je dobila odobrenje raznih stručnjaka, kao što je Akademija za prehranu i dijetetiku, cioè l'organizzazione dei professionisti dell'alimentazione e della nutrizione degli State Uniti. "Također, talijanski corrispettivo, cioè Società Italiana di Nutrizione Umana, izričito je za ovu dijetu koja nema kontraindikacija, kada je dobro planirana" , kaže liječnica Silvia Goggi, medicinska specijalistica za prehrambene znanosti, koja pomaže glavi Reci nešto ako se radi o
Cos'è biljna prehrana
Si tratta di un'alimentazione que si base soprattutto su cibi di vegetal origin, dall'inglese "biljka" , pur senza isključujući meso, ribu ili latticini na kategorički način, come avviene za vegansku prehranu. «Drugo, znanstvena definicija biljne prehrane predviđa 95% do 100% biljnu prehranu, s malo dima. Sada u biljnoj bazi, quindi, također vegetarijanska i veganska u senso stretto, ali i omnivorska dijeta – quindi s mesom, ribom, uova i latticini – purché u količini koja ne prelazi 5%» chiarisce la dottoressa Goggi. «Di fatto il 5% delle calorie giornaliere è una kvota very low, che potrebbe essere fornita, ad esempio, da una yoghurt or da 80 grammi di mesa, quindi gli alimenti di animale origine sono davvero limitati» dodaje stručnjak. Fa parte delle diete Plant Based also la WFPB, ossia Whole Food Plant Based: «Èquel type di diete, semper a base vegetale, che predilige prodotti naturali, il più integri possibile y non lavorati a livello industriale, meglio se a km zero e it ne daje intenzivnu poljoprivredu”, kaže Goggi.
Razlika u odnosu na vegansku prehranu
«Glavna razlika u vezi s veganskom prehranom je ta što je u quest'ultima non sono predviđena vlastita hrana izvornog animale, neppure u minimalnoj kvoti, pa čak i za razumne količine - chiarisce l'esperta di nutrizione – In re altà, vlastita l'esiguità dell'apporto di cibi di origine animale nelle Plant Based (parliamo magari di un uovo in una giornata) čini ga vrlo sličnim veganu s nutricionističke točke gledišta ». I vegani poi estendono l'exclusione al ricorso a prodotti animali anche in altri ambiti, come gli accessori e l'abbigliamento, scegliendo prodotti che non prevedano lo sfruttamento degli animali stessi. Na primjer, izbjegavajte oggetti in cuoio, a ja preferiram pamuk koji je biljnog porijekla.
Quali cibi si possono mangiare
Ma quali sono i cibi ammessi? «In re altà non sarebbe correctto parlare di cibi “ammessi”, perché gli alimenti di un Plant Based sono presenti e non dovrebbero mancare neppure in tri regimi alimentari.U međuvremenu, podijelite u 5 grupa hrane: žitarice, mahunarke, voće, suho voće i polumasno voće, koje ako ne možete kombinirati papigu u miglia di modi. Eventualna prisutnost hrane životinjskog podrijetla, u ovom slučaju, motivirana je okusom ili abitidom, što ne daje nutritivne vrijednosti što može samo Goggi.
Pro e contro
Quali sono i vantaggi e gli eventuali limiti? «I vantaggi sono sia in termini di sustainibilità che di salute. U prvom slučaju, oni se smatraju učincima hrane svejeda koja je malo raspršena, po okolišu. Kao što je navedeno u izvješću EAT-Lancet iz 2019., potencijalno umanjiti svjetsku populaciju od 10 milijuna ljudi, što će biti manje nego puno, to će promijeniti ponašanje hrane u smjeru veće održivosti," primijetio je nutricionist. U izvješću se predlaže da se poveća konzumacija nocia, voća, povrća i mahunarki, te da se konzumira meso i tikvice kako bi se spriječili milijuni prekuhanih smrti, smanjile emisije planinskog plina i očuvali tlo, voda i bioraznolikost.«Također, Talijansko društvo za ljudsku prehranu promovira biljnu prehranu, koja nema kontraindikacija, ako je dobro planirana: potpuna je i zahtijeva samo integraciju vitamina B12. Niente fai-da-te, duque, perché occorre certa educazione alimentare dei parte dei genitori o la supervisión de parte de un nutrizionista o pediatrica, nel caso dei babies» kaže doktorica.
Primjer dnevnog jelovnika
Ma cosa e come si mangia posebno u biljnoj prehrani? «Facciamo un esempio giornaliero. Colazione potremmo bit će caffelatte s latteom od povrća, magari od zobenih pahuljica, uz pane con burro di arachidi i fettine od banane. A metà mattina possiamo prevedere spuntino na bazi voća, pojedite dva kivija. Ujutro rižo s lenticchie i insalatina di rucola mela i finocchi. Za pripremu manciate di frutta secca pojedite mandorle ili noci, te quadratino di cioccolato fondente, dok ću za večeru pripremiti tjesteninu s brokulom i capperi te hummus di ceci sa sirovim povrćem”, savjetuje stručnjak.
