Potpuno isključivanje životinjskih proizvoda iz svakodnevne prehrane nije zdravo. Bolje zadržati mlijeko i jaja, a isključiti samo meso. U suprotnom riskirate oštećenje tijela
Prednosti jednog su sada poznate prehrana bogata voćem i povrćem: pokazalo se da favoriziranje konzumacije ove hrane znatno smanjuje rizik od mnogih bolesti tipičnih za naše stoljeće, kao što je npr. hipertenzija, pretilost, kardiovaskularne bolesti i crijevne neoplastične bolesti. I ne samo.
Zapravo favorizira i prehrana puna povrćaopskrba vitaminima i antioksidansima koji poboljšavaju našu obranu intervenirajući u važnim molekularnim reakcijama nužnim za naše stanice. I to nije sve jer voće i povrće donosi ne upijajuća vlakna sposoban poboljšati crijevnu pokretljivost i funkciju, pogodujući na taj način napredovanju fekalne mase i istovremeno smanjujući postojanost bilo kakvih otrovnih tvari u debelom crijevu.
Ne demoniziramo tijelo
Kao i sve, međutim, i pretjerivanja možda nisu uvijek prikladne za naše zdravlje. Postoji nekoliko razloga koji dovode do dovršenja ukidanje mesa iz svakodnevne prehrane: vjerski, etički razlozi ili jednostavnije želja za slijeđenjem ideologija kako bi se identificirao u nečemu različitom od gomile. Tema je prilično kontroverzna, ali ja naprotiv, znanstveni podaci su vrlo jasni. Pa nemojmo u potpunosti demonizirati prehranu na bazi mesa.
Nedostatak željeza
Jedan od nedostataka koji vegetarijanac lako nanosi je željezo. To je esencijalna mineralna sol, neophodna za transport kisika crvenim krvnim zrncima. Željezo je u obilnim količinama u hrana životinjskog podrijetla ali nažalost u minimalnim količinama u povrće (posebno oni s tamnozelenim lišćem poput špinata, cikle, rebara).
Ali nije bitna samo količina, ali i način na koji se željezo "prezentira" u našem crijevu kako bi se apsorbiralo. Biokemijski oblik u kojem je prisutan u meso lako se razgrađuje i asimilira, dok za povrće nije tako: vjerovati da je uzimanjem industrijskih količina povrća moguće uravnotežiti prehranu stoga je pogrešno, jer je željezo u povrću vezano na takav način da to otežavaapsorpcija.
Ciklus i trudnoća
Ako ste vegetarijanac i zato ste odlučili izuzeti životinjsku hranu iz svoje prehrambene filozofije, budi oprezan: kada ponestane naslaga željeza, možete naletjeti anemija s nedostatkom željeza. Plodne žene prije svega su izložene riziku mjesečni gubitak krvi koji se javljaju tijekom ili tijekom menstruacije trudnoće i dojenja, uvjeti koji zahtijevaju veću potrebu za željezo.
Stoga bi u ovom razdoblju bilo korisno (i sasvim potrebno) dopuniti lijekovima. Ili možete razmišljati o ograničavanju mesa na današnje vrijeme: čak i male količine dovoljne su da se izbjegne rizik od anemije s nedostatkom željeza i svih njezinih posljedica.
Vitamin B12
Također tamo nedostatak vitamina B12, koji se uglavnom nalazi u mlijeku i jajima, mogao bi predstavljati problem vegetarijancima. Ovaj je vitamin važan za sazrijevanje eritrocita u koštanoj srži i za stvaranje mijelina u leđnoj moždini (sluznica živčanih vlakana): naše ga je tijelo sposobno taložiti u velikim količinama, koje se, međutim, potroše nakon otprilike godinu dana i posljedice su, osim anemije, i deficit osjetljivosti i od funkcije perifernog živca.
Kalcij i vitamin D.
Onda ih ima esencijalne aminokiseline koji su prisutni u jajima i neophodni su za stvaranje enzima i hormona neurotransmitera. Fundamentalisti iz vegetarijanska prehrana može naići na deficit kalcija i vitamina D, a time i na mogući rizik od favoriziranjaosteoporoza.
Omega 3
Neke nezasićene masti jesu esencijalni lipidi za naše tijelo i uglavnom se nalaze u hrani životinjskog podrijetla (kao što je i poznati Omega 3): to su bitne tvari za nastanak spolni i tkivni hormoni i obiluju svim namirnicama životinjskog podrijetla baš kao i orašastim plodovima, ali, nažalost, potpuno ih nema u voću i povrću.
To su tri glavna rizika koja nastaju ako se ne poštuje a Uravnotežena prehrana. Stoga odlučite dati prednost voću i povrću, ali obratite pažnju na to nadoknaditi nedostatak mesa s drugim esencijalnim tvarima za naše tijelo.
