Koliko ste se puta tijekom svečane večeri našli za stolom, a da niste znali koju vilicu koristiti? Da ne biste više zalazili u takve situacije, samo slijedite pravila bontona, drevnu knjižicu posvećenu bontonu i razlikovati u jednoj svečani mise en place vilica za desert od one za predjelo. Kratkim vodičem znat ćete prepoznati i odabrati pravi pribor za jelo.
Nemojte biti uhvaćeni nespremni i odaberite pribor za jelo prema izborniku koji ste odlučili. I prije brisanja praha sa srebrnog posuđa, uvijek imajte na umu pravilo koje on vidi pribor za jelo raspoređen za upotrebu. Počinje izvana prema unutra, od onih za predjelo do glavnog jela i tako dalje. Na taj način već pri prvom pogledu na stol možete predvidjeti večernji meni i koja će se jela posluživati. Na temelju postavljanja pribora za jelo odmah ćete znati treba li meso, a ne riba. Hoće li biti žličice ili deserta po žličici.
Umijeće stola
Postavljanje stola s različitim tečajevima prava je umjetnost koja slijedi precizna pravila i omogućuje vam da ostavite dobar dojam na svoje goste tijekom posebne prigode. Važno je stvoriti profinjeno i skladno okruženje. Odaberite najprikladniji stolnjak i središnji dio s cvijećem, elegantnim tanjurima i čašama do pribora za jelo. Pogreške nisu dopuštene, pogotovo ako je protagonist prigodnog sastanka osoba do koje vam je jako stalo poput vašeg partnera. Zapamtite da "manje je više". Raspored previše pribora za jelo samo stvara zabunui: bolje se ograničite na one potrebne za najviše tri tečaja.
Službeni mise en place
Kako urediti pribor za jelo u stilu? Ne zaboravite slijediti jedan obrazac koji uvijek ide izvana prema unutra, imajući na umu da su vilice uvijek s lijeve strane, dok su noževi raspoređeni s desne strane s oštrom stranom prema ploči. Pribor za jelo, koji je nešto manji, postavlja se vani jer će se prvo koristiti. Kad odabirete pribor za jelo, uvijek imajte na umu da su postavljeni na vrh ploče s ručkom okrenutom udesno i da su mnogo manji od onih za glavna jela. I ne samo to, žlicom se jedu kreme i parfe, dok se vilica i nož koriste za tvrđe slastice.
Vilice s lijeve strane ploče
Vilica za obrok. To je glavna vilica, ona najbliža tanjuru (slijeva), a može se koristiti i za jelo ribe ako nema određene vilice.
Harpun. Ima kraće i šire zupce od vilice za obrok i obično se nalazi dalje lijevo od nje. To je zato što se jela od ribe poslužuju prije jela od mesa.
Vilica za desert. Manji je od glavne vilice i postavljen je vodoravno ispred ploče, s ručkom okrenutom ulijevo.
Noževi s desne strane ploče
Nož za meso. Na mizanskom mjestu nalazi se pribor za jelo, s desne strane, s ručkama okrenutim udesno i najbliži je ploči. Većeg je oblika i koristi se za rezanje mesa i sve ostale hrane, osim ribe, jaja i povrća.
Nož za odrezak. To je nož za meso, s mnogo oštrijom i oštrijom oštricom.
Desertni nož. Za stolom je postavljen iznad ploče u vodoravnom položaju, s oštricom okrenutom prema ploči i ručkom udesno. Manji je od noža za meso.
Nož za ribu. Riba se uvijek poslužuje prije mesa i zbog toga se nalazi desno od noža za meso. Ima određeni oblik, lopaticu, koja vam omogućuje uklanjanje kostiju.
Nož za maslac. Stavlja se u tanjurić s maslacem i sličan je desertnom nožu s zaobljenijom oštricom.
Žlice desno od tanjura
Žlice za juhe i juhe nalaze se desno od tanjura s udubljenom stranom okrenutom prema gore. Zapamtite da ako ne namjeravate služiti juhu, žlica apsolutno ne smije biti na vašem stolu.
Žlica za juhu. Nalazi se s desne strane tanjura i koristi se za konzumiranje juha.
Žlica za desert. Smješten je ispred ploče, vodoravno i s ručkom okrenutom udesno, a nešto je manji od vilice i noža za desert.
Juha za juhu. Koristi se za miješanje juhe i ima blago zaobljeni oblik.
Žlica za čaj, kavu i sladoled. Nešto je manja od žlice za desert i nalazi se na tanjuriću, desno od šalice. Koristi se samo za miješanje pića. Žlica za kavu mnogo je manja od žličice i nalazi se na tanjuriću na kojem leži šalica. Sladoled ima ravnu i blago kvadratnu udubinu.
