Greška može biti prebrzo kvašenje, "dopirano" brašno ili slabo probavljiv sir. Ali danas postoje mjesta koja jamče kvalitetu sastojaka
DA LI STE ALERGIČNI DA DAISITE?
Ako vam je teško probaviti pizzu, čak i onu napravljenu od najboljih sastojaka, možda i jeste netolerantan s glutenom u brašnu ili laktozom u mozzarelli. Razgovarajte sa svojim liječnikom i potražite recept specifični ispiti. Znajte da se u svakom slučaju nećete morati odreći okusa margherite. Danas postoje certificirane pizzerije "bez glutena”I mjesta koja ne koriste laktoza.
Otkrivanje različite vrste brašna koji se također može koristiti za Domaća pizza. Što će biti još više probavljiv ako se priprema s kiselo tijesto
Za izbjegavajte oticanje trbuha nakon jela, neki mogu biti korisni dodaci prehrani. Saznajte koje su prirodne tvari učinkovite
Neke pizzerije ne koriste mocarelu već druge vrste sireva a filate tjestenina koji koštaju manje i traju dugo. Osim toga, kada se otope, ostaju kompaktni i ne gube vodu. Međutim, oni imaju nedostatak: čine pizzu manje probavljivom.
RJEŠENJE
Odaberite pizzerije u kojima se koristi mliječna krema svježe. Možete potražiti jedno od stotina mjesta koja su dio Avpna (True Neapolitan Pizza Association). I to slijedi precizno disciplinsko, to je dokument koji utvrđuje koje sastojke i kakve karakteristike napuljska pizza mora imati savršeno odrađeno.
Danas na tržištu postoje brašna koja sadrže takozvane "poboljšače", aditivi koji vam omogućuju postizanje dobrih rezultata čak i ako priprema pizze nije ažurna. Pojačavaju okus, aromu i hrskavost. Očito se radi o supstancama dopuštenim zakonom koje, međutim, mogu uzrokovati gastrointestinalnu nelagodu.
RJEŠENJE
Za jamstvo autentičnosti usredotočite se na pizzerije biološki koji koriste sirovo brašno od kamena. Za adrese kliknite www.biobank.it. Među brašnom, najnovija je novost dobivena odenkir, vrsta drevnih žitarica prirodno otpornih na parazite. Visoko je probavljiv i sadrži mnogo proteina i mnogo karotenoida s antioksidativnim djelovanjem.
