U suradnji s Girlitude, ovdje su hramovi pića u Italiji i inozemstvu
Kultura miješanog pijenja, kao što je to slučaj već nekoliko godina s kulturom hrane, postaje stvarni stav globalnog ukusa. Počevši od inozemstva - prije svega anglosaksonskih zemalja - i po kiši
također se u Italiji pristup barmenstvu duboko mijenja, krećući se u smjeru sve veće pozornosti istraživanju, kvaliteti - i žestokih pića i pripremi - i ponovnom otkrivanju tradicije.
Mikro-destilerije rađaju se gotovo svugdje u svijetu, obnavljajući drevno znanje i lokalne specifičnosti kako bi stvorile alkoholne piće koje su sve više povezane sa sirovinama teritorija porijekla, a istodobno pomažemo
do uspona empirija zvijezda nove generacije barmena i barmena koji riskiraju da prikriju sada konsolidirani lik kuhara u suvremenoj mašti.
Mitološke figure, napola muškarci, a napola kontre, moderni su alkemičari koji odaju počast umijeću miješanja ili miksologije. Jer, mora se reći, ova specijalnost govori jezikom njezinog veličanstva kraljice.
Profesionalci u staklu koji se već nekoliko mjeseci mogu pohvaliti rođenjem društvene mreže koja je u potpunosti njima posvećena: Wispr, The Wine & Spirit Society. Svojevrsni Linkedin za profesionalce - ali otvoren za sve obožavatelje - koji na taj način mogu razmjenjivati ideje, prijedloge, adrese, recepte i mišljenja.
Ukratko, svemir koji treba otkriti koji pokušavamo istražiti kroz neke od ovih stvarnih „hramova“ pića, kako talijanskih tako i međunarodnih.
Artesian Bar, London
Naša turneja može započeti samo onim što se danas smatra najboljim koktel barom na svijetu. Iz artesian bara, unutar hotela Langham u Maryleboneu, Alex Kratena, čehoslovačkog podrijetla, postavlja zakon o međunarodnim trendovima pića. Njegovi se kokteli, podijeljeni u „Razvijanje“ i „Istraživanje“, mijenjaju svake godine, a niti jedan nije sličan. Polazeći od oblika korištenog leda: suhog, zdrobljenog ili u obliku kockica, kuglica, dijamanata, kamenja, odaje počast (zajedno s nazivom mjesta) drevnom, a sada nestalom, arteškom izvoru koji su kupci povijesnog hotela. Do čaša, posebno stvorenih za održavanje pića na pravoj temperaturi i pojačanu potrošnju. Alexove kreacije emocije su u tekućem obliku, a rođene su iz dubokog znanja kombiniranog sa stalnim istraživačkim radom koji se provodi zajedno s najvećim svjetskim botaničkim stručnjacima. Korijeni, gljive, med, začini hrabro se kombiniraju s alkoholnim pićima kako bi stvorili savršenu mješavinu koja može složno uključiti sva osjetila.
B.Y.O.C., London
Ostanimo u glavnom gradu Engleske (da bismo mapirali njegovu prepunu panoramu kvalitetnih koktel barova, prostor cijelog posta ne bi bio dovoljan) ovaj put da isprobamo pomalo neviđeno iskustvo. BYOC.: Ovo neće biti ime koje ćete vidjeti na natpisu, već puno anonimniji klub sokova Bedfordbury Street. Morat ćete otići do kraja stubišta na stražnjem dijelu ove prodavaonice da biste se iznenada katapultirali u ozračje godina zabrane. Ali što je još više, ovo nije samo spikeasy, to jest, "tajni" bar. B.Y.O.C označava: Ponesite vlastiti koktel. Zapravo se u ovom netipičnom baru ne prodaje alkohol, ne postoji popis koktela i sirovinu morate donijeti sami. Za to će se pobrinuti tim iskusnih barmena, no bilo bi ih bolje definirati kao kemijske, kombinirati ih sa sokovima od voća i povrća, sirupima i grenčinama, sve strogo domaće, prema vašem ukusu i vašem raspoloženju.
Gin012 The Gin Experience, Milano
Ime govori samo za sebe, Gin012 želi biti ultimativno gin iskustvo u pravom smislu riječi. Bar je, u stvari, počast neospornom protagonistu suvremenog pijenja i nudi 40 etiketa, od najraširenijih do onih s niskom cirkulacijom dobivenih s lokalnim botaničarima (poput VOR-a, jedinog islandskog gina ili Brecon Gina, jedinog proizvoda u Walesu) i u svakom slučaju svi odabrani na temelju autentičnosti metoda destilacije. Gotovo beskonačne kombinacije Gina i Tonika poslužuju se s velikog brojača i pravog mustra mjesta: Martini kokteli. Mjesto dizajnirano ne samo za piće džina, već i za naučiti kako to učiniti na način
pravo i prepoznati njegovu kvalitetu.
BackDoor43, Milano
Milanski grad nije ništa manje kreativan. BackDoor43 star je samo nekoliko mjeseci i rođen je kao izuzetno inovativan koncept. Iz dva razloga. Prva je ta, kroz mali prozor otvoren na broju 43 od
Ripa di Porta Ticinese - tik uz "povijesni" i konsolidirani koktel bar Mag Cafè, čiji je podružnica - prodaje koktele "za poneti" u posebnim papirnatim čašama. Pića za odabir i šetnju Navigliom pet je i nisu izabrana slučajno, već predstavljaju povijest žestokih pića: u tom cilju svaka čaša "otkriva" istinitu priču o dotičnom piću. Drugi razlog je taj što je najekskluzivnija traka na svijetu skrivena unutra i ovaj pridjev nikad nije bio istinitiji. Pri rezervaciji, zapravo, mjesto istovremeno ugošćuje samo dvije osobe koje će moći imati koristi od posvećenog miksologa (zajedno s maskom V za Vendetta).
Lidkoeb, Kopenhagen
Ovdje se nismo mogli zaustaviti (veza do posta o Kopenhagenu) kako bismo dodali još jedan komad u mozaik najpopularnijih koktel barova u ovom trenutku. I konkretno vraćamo se u Vesterbrogade gdje se u
dvorište, iza crvenih vrata leži Lidkoeb. Restoran, rezultat inicijative Adeline i Rasmusa Shepherd-Lomborga - para koji stoji iza poznatog bara Ruby - smješten je u ciglenoj zgradi koja je nekada bila stari farmaceutski laboratorij i prostire se na tri razine. U prizemlju će vas dočekati pravi koktel bar sa svojom toplom i ugodnom atmosferom istaknutom drvenim klupama prekrivenim mekom ovčjom kožom, kaminom - osvijetljenim u hladnim zimskim mjesecima - okruženim udobnim kožnim sjedalima i barmenima koliko su talentirani. . Na gornjim katovima nalazi se intimniji bar s prostorom za pušače i svojevrsni "klub viskija" u potpunosti posvećen ljubiteljima žanra. Na zahtjev, osoblje organizira seminare i radionice za istraživanje fantastičnog svijeta alkoholnih pića.
Apotheke, New York
Kombinacija alkohola i farmaceutskog lijeka vraća se u Veliku jabuku. Ovdje, u ulicama Kineske četvrti, adresa koja se ne smije propustiti, dovoljno tajna, je Apotheke. Kad prođu crvenu baršunastu zavjesu, otvara se svijet arabesknih kauča i umetnutih stropova, mramornih polica od Carrare i drvenih vitrina koje podsjećaju na francuske bistroe Belle Epoque i prehrambene trgovine iz prošlosti. Ponos mjesta je, nije iznenađujuće, "kućni absint" napravljen po receptu starom 200 godina. Farmaceri u bijelim kaputima nastupaju za pultom u beskonačnom broju koktela osmišljenih kao terapeutski recepti: Ubojice protiv bolova, stimulansi, ublaživači stresa, pojačivači euforije samo su neke od kategorija na popisu recepata za jelovnike. I ovo nije jednostavna šala. Restoran se, zapravo, drži filozofije Farm to Bar i koristi samo sastojke
organske - uključujući bilje, korijenje i bobice - s lokalnih tržnica ili iz biljnog vrta uzgajanog na njihovom krovu.
Želite li saznati više o svemu novom u trendu? Otkrijte najnovije vijesti o kavi na Girlitude!
